A1-Bean027 極上 台湾・古坑ゲイシャ ドリップコーヒー（ウォッシュド精製）

雲林県古坑の霧深い高地、標高約1,200mに位置するSongyue Coffeeのゲイシャ・ウォッシュドは、テロワールと職人技の最高峰を体現しています。昼夜の大きな気温差と、「種から一杯まで」に及ぶ細やかな手入れにより、一つひとつのコーヒーチェリーが格別の密度と透明感を備えて育ちます。
ウォッシュドプロセスのこのゲイシャは、カモミールやウーロン茶を思わせる優雅な香りに続き、リンゴ、洋ナシ、プラムのジューシーな風味を感じさせます。中盤には滑らかで洗練された質感が広がり、余韻には気品のある、紅茶を思わせるフィニッシュが続きます。Coffee Quality Instituteから超権威ある89.25点を獲得したこの卓越した豆は、Songyue Coffeeを世界最高峰の一角へと確かなものにしています。

• 抽出手順
  1. 1. ドリップバッグをセット
        ドリップバッグを開封し、紙製の耳をカップの両側に掛け、しっかり固定されていることを確認します。
     2. 蒸らし（プレインフュージョン）
        • コーヒー粉全体が湿るように、約30mlの熱湯を均等に注ぎます。
        • 二酸化炭素を抜き、風味を引き出すために、20～30秒そのまま待ちます。
     3. メイン注湯
        • コーヒー粉の中心をやさしく円を描くように、2～3回に分けてゆっくり熱湯を注ぎます。
        • フィルターの壁面に直接お湯を注がないでください。
        • 次の注湯を始める前に、お湯が落ちきるまで待ちます。
        • 総湯量：180～200ml。
        • ゆっくり抽出：目安約3分。